Kanske fredag kväll...

Den här typiska Bistro-förrätten intog vi en kväll i veckan.På en blandning av franska och engelska fick vi receptet av Le chef:

4 pilgrimsmusslor med skal
2 tomater
1 vitlöksklyfta
1 tsk dragon
1 tsk körvel
1 tsk bladpersilja
lite citronsaft, 2 msk olivolja
1 äggula, 1/2 dl vispgrädde, vispad
salt och svartpeppar

Ta bort skalen, hinnor och rom. Salta och peppra musslorna, därefter tillbaka i skalen. Strö tomattärningar över.

Blanda örterna med vitlök, citronsaft och olja. Smaka av med salt och peppar. Lägg ca en matsked på varje mussla.

Rör ut äggulan och tillsätt den vispade grädden. Klicka en sked över varje mussla och gratinera i ugn, 250 grader i ca 5 min.

Bon Appétit !

/Stefan