Kalle och hans vänner....!

Jag behövde storhandla idag och i morse kl 06.00 fick jag skjuts till ett gigantisk stort partihandelsområde, stort som hela Täby skulle jag tro. Varför denna jämförelse? Vet inte. Men Täby är stort och detta område är jättestort.

Området heter Rungis och uttalas Rrrrrrunschisssss.

Hit kommer livsmedel från hela Europa till Paris alla 12 miljoner innevånare. Helt sjukt.

Vad sägs om:

20 hallar med blommor, 20 hallar med fisk, 30 hallar med kött, 30 hallar med fågel 30 hallar med grönsaker och ett trettiotal storcachar för specerier, viner och annat man kan behöva.

Varje hall är ca 6000 kvadratmeter! Jag ljuger INTE! Kan ni fatta hur stort det är? Om inte så läs här: http://www.rungisinternational.com/fr/rouge/lessentiel/index.asp

Jag var på jakt efter gås till söndagens gåslunch. För att vara korrekt så var vi faktiskt på Rrrrrungschisssss redan förrförra veckan för att leta gås. Då hittade vi en kille som sålde gås och vi beställde 28 kg av honom.

Idag var det dags att skörda. Gås.

Vi parkerade utanför rätt hall och gjorde entré. Denna gång kände vi oss "hemma". Vi var ju stammisar nu! Självsäkra styrde vi stegen mot grabben med hatten och vi fick ett stort leeende från honom när vi kom.

Ser lite hängig ut!

Phu, han kände igen oss! Kan betyda att han har gås till oss. Jodå, tre stora lådor med totalt 9 slaktade och plockade gåsar (som det heter i Skåne).

Herregud, verkligen kom i kapp mig! Dom skall fixas och stekas och serveras också..... 28 kg!

Efter betalning och en Café Noisett med croissant på fiket i hallen lastade vi in djuren i bilen och körde mot en av storcasharna där vi handlade tillbehör. Bilen full och hemåt!

Väl hemma kastade jag mig in i köket och började packa upp alla varor. Gässen låg i sina lådor och väntade på sin tur. Jag greppade en av de översta gässen och slängde upp honom på den stora skärbrädan.

Från ingenstans kom den plockade gåsens hals och huvud farande! Jag blev så rädd så jag flög bakåt och landade i diskmaskinen! Inte hade jag väntat mig att hals och huvud skulle vara kvar på gåsen med fjädrar näbb, ögon och allt.....Dessutom satt fötterna kvar. Och dom var smutsiga kan jag säga. Fy fasen. För att kunna steka dessa djur var det bara till att ta fram stora huggkniven och hugga av både huvuden och fötter. Kändes rätt otäckt faktiskt.

Hela skörden!

Sofie som är min företrädare som husmor kom förbi och hon erbjöd sig att stanna kvar och hjälpa mig att ta ut fåglarna. Ett sånt erbjudande tackar man ju inte nej till.

När Sofie gick så sa hon - "Detta var det äckligaste jag varit med om!"

Tack Sofie för att du stod ut och hjälpte mig!

Muskelmagen, hjärta och lever skulle tas om hand och kokas sås på. Mmmm!

Och vilken trevlig eftermiddag vi hade!

Till slut stod jag faktiskt där med nio nystekta gåsar och en mycket god såsbas som jag skall koka vidare på i morgon.

Vilken grej! Jag har aldrig varit i närheten av nyslaktade fåglar inte ens i Sätra Brunn och så när man flyttar till Paris då springer man på en massa underbara saker hela tiden. Det är så häftigt att uppleva mat på detta sätt - i en av Europas största städer. Man högaktat verkligen maten i detta land. Allt finna att köpa, nyslaktat, färskt eller fryst, till högsta kvalitet.

I morgon fortsätter äventyret och det skall tillverkas kantarellsoppa, äppelpaj och en massa andra tillbehör. Allt under tiden ett 30 tal glada frivilliga skall stöpa ljus, Britt Marie skall baka lussekatter, Helene skall koka knäck och kola och jag skall, utöver gåsen, fixa en enkel chilie con carne till middag på lördag kväll för de frivilliga.

På söndaglunch är det gåslunch!

På återhörande

/Tinna